高考将至，除了知识储备和身心调节，科学合理的饮食调养，是帮助考生发挥真实水平的重要支持。高考期间考生吃什么？怎么吃？记者专访广州中医药大学第三附属医院消化内科主治中医师赵静，和大家聊聊如何准备高考饮食，助力考生调养身心，以最佳状态上场。
考前不宜大补
均衡营养最重要
赵静表示，考前复习与考试期间，学生的身体和大脑处于高速运转、高度紧张的状态，体力与脑力消耗巨大。充足均衡的营养摄入是稳定状态、从容发挥的重要保障。
主食足量，粗细搭配。大脑运转重要的能量来源是葡萄糖，而主食是最稳定、最可靠的能量供给来源，可为考生提供满满的能量。然而，摄入主食时，不要只吃精米白面。这些单一精制的碳水容易引起升糖速度过快，而血糖骤升骤降会导致考生上午专注力不集中或昏沉嗜睡。应坚持粗细搭配，适当加入粗粮，如全麦制品、糙米、燕麦、杂豆以及红薯、土豆等薯类。杂粮消化吸收更平缓，而且还能提供丰富的维生素与矿物质，让营养更全面。
优质蛋白，增强体力。适量优质蛋白，能够帮助考生维持身体机能、修复肌肉组织，在长时间复习与答题中保持良好体力与清晰思路。优质蛋白主要包括鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉、豆制品等。每天保证一个鸡蛋、适量奶制品、瘦肉，再搭配一块豆腐，可有效维持体力，缓解高强度学习带来的疲惫感，增强对外界病原的抵抗力。
多吃蔬果，促进消化。新鲜蔬菜和水果富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，是抗氧化、提升免疫力、促进肠道消化的重要保障。挑选蔬果时应选择新鲜应季的深色蔬果。
清淡饮食，科学饮水。备考期间饮食宜清淡温和，尽量采用蒸、煮、炖、清炒等烹饪方式，坚持少油、少盐、少糖，避开油炸、红烧、辛辣、腌制等重口味料理，减轻肠胃消化负担。夏季出汗多，应及时补充温水，少喝含糖饮料、咖啡、浓茶等饮品，防止影响睡眠或引发心慌、肠胃不适等症状。
拒绝大补，规避风险。考前饮食不建议“临时抱佛脚”。肥厚浓汤、珍稀海鲜、陌生野味、各类保健补品的短期猛补，非但不能更好补充营养，反而会加重脾胃负担，极易诱发腹泻、过敏、上火等症状。保持日常饮食习惯，定时定量进餐才是最稳妥的方式。另外，目前市面上多数补脑口服液、滋补丸剂良莠不齐、添加成分复杂，看似短暂提神，长期服用也带来扰乱机体内分泌代谢的风险。事实上，健康考生无需额外药物加持。
药食同源：
这些美食滋补又吉利
高考前考生常有情绪焦虑、食欲不振等症状，赵静结合药食同源理念，推荐三款家常菜，让考生吃出健康与好运。
1.连中三元·莲子百合小米粥
原料：小米50g，莲子（去芯）15g，百合10g，冰糖少许
制作：莲子、百合提前温水浸泡20分钟；小米淘洗干净，冷水下锅，放入所有食材；小火慢熬至食材软烂，出锅前加少量冰糖调味即可。
功效：清心安神，健脾和胃。适合情绪焦虑、精神紧绷、心态浮躁的考生，多见有夜间多梦、失眠易醒、口舌干燥等症状。
寓意：莲子“连中三元”，百合“百事顺遂”，祈愿考生心态平和，稳中求胜，金榜题名。
2.鱼跃龙门·清蒸滋补鲈鱼
原料：新鲜鲈鱼1条，山药100g，陈皮10g，姜丝、葱段适量，豉油少许
制作：鲈鱼处理干净，鱼身划刀，盘底铺山药，鱼身铺姜丝、葱段、陈皮腌制10分钟；蒸锅水烧开后放入鲈鱼，大火清蒸10-15分钟；出锅前淋入少量蒸鱼豉油即可。
功效：益气补虚，健脾消食。适合长期高强度刷题、脑疲劳严重的考生，多见日常胃口较差、食欲不振、记忆力下滑、浑身乏力等症状。
寓意：鲈鱼象征鱼跃龙门，寓意学子冲破备考瓶颈，跨越难关，一举夺魁。
3.折桂登科·桂圆红枣银耳羹
原料：银耳半朵，红枣5颗，桂圆4颗，枸杞少许，冰糖适量
制作：银耳泡发撕成小朵，冷水下锅炖煮30分钟至出胶；放入去核红枣、桂圆，继续炖煮15分钟；最后加入枸杞与冰糖，焖煮5分钟即可。
功效：养血安神，滋阴润燥。适合气血不足、熬夜上火的考生，多见心慌气短、精神萎靡、面色暗沉等症状。
寓意：桂圆寓意蟾宫折桂，红枣象征鸿运当头，祈愿考生考场稳扎稳打，答题行云流水。
“不必追求山珍海味，不必焦虑盲目进补，不必苛求豪华盛宴，一顿温热、清淡、合脾胃的家常饭，就是最踏实的守护。”赵静呼吁广大家长顺应考生体质，饮食如常，守护好孩子的脾胃，就是最好的备考方式。愿所有高考的莘莘学子，食养元气，心有乾坤，提笔从容无畏，落笔得偿所愿。
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