五十年风雨耕耘，半世纪风味传承。坐落于环市东商圈的城市地标白云宾馆，迎来建馆五十周年华诞，于2026年6月1日-7月1日，携手5家餐饮伙伴，启幕白云美食节。
广州城与白云宾馆的世纪对话
白云宾馆承载着家国情怀。20世纪70年代，广州作为对外开放的前沿，亟须一座与国际接轨的高端酒店，白云宾馆应运而生。
1976年，其以120米的高度刷新了广州的城市天际线，成为“中国第一高楼”。1989年，白云宾馆荣膺全国首批三星级酒店；2003年，晋升为四星级酒店；2009年，跻身五星级酒店行列；2017年，凭借独特的建筑价值，入选第二批中国20世纪建筑遗产名录。据介绍，作为当时广州市外贸系列工程之一，白云宾馆利用原有的三棵古榕树，通过瀑布、水池、景石等景观形成开放式空间。
半个世纪，白云宾馆悄然屹立，她不仅是一座建筑，是广州的“时代地标”，更是中国面向世界的“超级窗口”。
从时代地标到大众“美食地标”
随着改革开放的春风吹遍南粤，白云宾馆缓缓揭开神秘面纱，上世纪80年代，正式对市民公众开放。据老“白云人”回忆：当年，白云宾馆的餐厅尚未营业，门口已排起长龙，从清晨六点的早茶到深夜的“夜茶”，两千多个餐位日日座无虚席。“去白云宾馆饮茶”，成为当年最时尚的消费，绉纱凤爪、白云猪手、蛋散、油角…...这些由老师傅手工制作的经典味道，沉淀为几代广州人共同的味觉记忆。这不仅仅是一种商业开放的姿态，更是一个极具象征意义的信号：曾经代表国家门面的高端资源，开始走向民间、服务大众。一代又一代的粤菜师傅“守正传承、融合创新”也令白云宾馆的粤菜餐饮渐成为广州的“美食地标”。
作为广东旅控集团旗下老牌五星级国企酒店，白云宾馆深耕广府餐饮五十载，多年来，宾馆从政务接待宴席、商旅简餐到特色民俗小吃，持续优化出品标准与服务体验；还持续搭建跨地域饮食文化交流平台，先后落地上海本帮菜、贵州黔菜等多场跨省主题美食节，推动南北风味互通、地域文化交融；尤其是深耕本土广府味道，经典招牌“白云猪手”成功申报非物质文化遗产，成为广州极具辨识度的城市美食符号，收获海内外客商、本地食客的长久青睐。
南都记者了解到，从即日起至2026年7月1日，白云宾馆推出“五十周年馆庆美食节”活动，集结宾馆五十年沉淀的招牌名菜、匠心创新菜品，全方位展现白云餐饮代代相传的烹饪功底与文化底蕴，包括白云猪手、桂花炒鱼肚、海蚌吐珍珠、白云香液鸡、金华麒麟鱼、炆火焦香牛肉及榄仁冰肉蛋糕、蜂巢芋角等。值得一提的是，该次美食节还联动宾馆的餐饮伙伴苏坦土耳其餐厅、莎玛吉印度餐厅、董饮董食、云境园林餐吧、PAIX西餐等共同参与。美食节期间，白云宾馆中自助餐、中餐厅和住房均有“白云人”的专属优惠。
以食为媒，助力建设“旅游友好型城市”
走进酒店竞争白热化的新时代，白云宾馆经过历次硬件升级改造，智能控制系统、无障碍设施、高空泳池等一应俱全；其洞察市场需求，在完成历届广交会、十五运会等重要接待之外，积极拥抱市场变化，推出IP形象“云雁”，打造文创周边，探索“全手作餐车”新模式，让老品牌焕发新活力。
据透露，在接下来的第二个50周年，白云宾馆将持续坚守国企文化使命，一方面深耕广府非遗美食传承，持续打磨白云猪手等经典招牌，挖掘岭南饮食文化内核；另一方面持续推进跨地域美食交流活动，联动全国国资酒店、地方文旅集团开展风味联动，创新菜品、服务、活动模式，以美食为载体，做强白云餐饮IP，丰富酒店文旅业态，持续拓宽文旅融合发展路径，助力广东建设“旅游友好型城市”。
采写：南都N视频记者 肖阳
图片由白云宾馆提供
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